Food Hygiene and Sanitation

Apa Itu Food Hygiene and Sanitation?

Food Hygiene and Sanitation adalah serangkaian prinsip dan praktik untuk menjaga kebersihan serta sanitasi dalam seluruh rantai pangan, mulai dari produksi, pengolahan, penyimpanan, distribusi, hingga konsumsi. Penerapannya bertujuan mencegah kontaminasi dan memastikan makanan aman serta layak dikonsumsi. Kebersihan makanan merupakan kebutuhan dasar dari Good Manufacturing/Agricultural Practices dan pengembangan Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), serta menjadi sebagai komponen dari semua standar keamanan pangan yang mengacu pada Global Food Safety Initiative (GFSI). Pemerintah, industri dan konsumen semua memainkan peran dalam sanitasi yang aman dan praktek kebersihan makanan. Banyak permasalahan yang berpangkal pada makanan berkaitan langsung dengan sanitasi yang buruk dan kebersihan makanan, termasuk kebersihan pekerja yang buruk dan kontaminasi dari perqalatan dan/atau lingkungan. Memproduksi produk bermutu tinggi dan higienis tidak cukup hanya dengan kegiatan inspeksi, namun mencakup keseluruhan aktifitas pengendalian Cleaning and Food Hygiene Procedures untuk bangunan pabrik dan peralatan harus divalidasi, menggunakan metode visual, analisis atau mikrobiologi, dan rekamannya didokumentasikan.

BENEFIT

• Mengidentifikasi prinsip-prinsip penting dari kebersihan makanan yang berlaku di seluruh rantai makanan (termasuk produksi primer hingga konsumen akhir)
• Memastikan makanan yang aman dan layak untuk dikonsumsi manusia melalui pendekatan berbasis HACCP sebagai sarana untuk meningkatkan keamanan pangan

OUTLINE

1. Prinsip-prinsip Penting dari Kebersihan Makanan yang Berlaku di Seluruh Rantai Makanan
2. Dasar-dasar Prinsip HACCP Sebagai Sarana untuk Meningkatkan Keamanan Pangan
3. Menentukan CCP yang Berhubungan dengan Kebersihan Makanan
4. Merancang Program Higiene Sanitasi Makanan dan Pendekatan Rantai Pasokan (Peralatan, Lingkungan, Udara, Air)
5. According to the Codex Alimentarius Commission Food Hygiene (Standar GFSI), misalnya Primary, Establishment - Design and Facilities, Control of Operation, Establishment - Maintenance and Sanitation, Establishment - Personal Hygiene, Transportation, Product Information and Consumer Awareness
6. Pelatihan dan Komunikasi di Seluruh Organisasi tentang Manajemen pada Kebersihan Makanan dan Sanitasi

 

Pendaftaran & Konsultasi

Ingin mempersiapkan diri mengikuti Training Food Hygiene and Sanitation? PT Cakra Biwa Consultant membantu peserta maupun perusahaan memperoleh informasi mengenai program, persyaratan, dokumen, portofolio, serta persiapan mengikuti proses sertifikasi. Program dapat diselenggarakan untuk kebutuhan individu maupun organisasi. Konsultasikan kebutuhan sertifikasi Anda dengan PT Cakra Biwa Consultant. 💬 Cek Jadwal Sertifikasi Terbaru 🔗 Formulir Pendaftaran 💬 Konsultasi Persyaratan Sertifikasi via WhatsApp

FAQ

1. Apa tujuan utama pelatihan Food Hygiene and Sanitation?

Pelatihan ini bertujuan meningkatkan pemahaman peserta mengenai prinsip higiene dan sanitasi makanan serta penerapan HACCP untuk mendukung keamanan pangan.

2. Siapa yang perlu mengikuti pelatihan ini?

Pelatihan ini sesuai bagi personel industri pangan, tim produksi, bagian Quality Assurance (QA), Quality Control (QC), petugas sanitasi, supervisor, serta pihak yang bertanggung jawab terhadap keamanan dan mutu pangan.

3. Apa hubungan Food Hygiene and Sanitation dengan HACCP?

Higiene dan sanitasi merupakan bagian penting dalam pengendalian bahaya keamanan pangan. Penerapannya membantu mengidentifikasi dan mengendalikan potensi kontaminasi, termasuk melalui penentuan titik kendali kritis atau CCP dalam sistem HACCP.

Jadwal Pelatihan Online Training - Food Hygiene and Sanitation

Tanggal	Tempat	Kota
12 - 13 Januari 2027	-	-
8 - 9 Februari 2027	-	-
5 - 6 April 2027	-	-