Online Training - Traceability dan Recall Produk Pangan

DESKRIPSI

Dalam industri pangan, kemampuan untuk menelusuri asal-usul bahan baku hingga distribusi produk akhir (traceability) serta melakukan penarikan produk secara cepat dan tepat (recall) merupakan aspek krusial dalam menjamin keamanan pangan dan perlindungan konsumen. Sistem traceability dan recall yang efektif membantu perusahaan meminimalkan risiko, menjaga reputasi, serta memenuhi persyaratan regulasi dan standar keamanan pangan. Pelatihan Traceability dan Recall Produk Pangan yang diselenggarakan oleh PT Cakra Biwa Consultant dirancang untuk membekali peserta dengan pemahaman dan keterampilan praktis dalam membangun, menerapkan, serta mengevaluasi sistem traceability dan recall di industri pangan. Pelatihan ini menekankan kesiapsiagaan perusahaan dalam menghadapi insiden keamanan pangan serta mendukung penerapan sistem keamanan pangan yang terintegrasi.

TUJUAN

Setelah mengikuti pelatihan di cakra biwa consultant ini, peserta diharapkan mampu:

1. Memahami konsep dan pentingnya traceability dan recall produk pangan.
2. Mengetahui persyaratan regulasi dan standar terkait traceability dan recall.
3. Membangun dan menerapkan sistem traceability yang efektif.
4. Menyusun dan melaksanakan prosedur recall produk pangan.
5. Mengelola dokumentasi dan pencatatan traceability dan recall.
6. Meningkatkan kesiapan perusahaan dalam menghadapi insiden keamanan pangan.

MATERI

1. Konsep Dasar Traceability dan Recall Produk Pangan
2. Regulasi dan Standar Traceability dan Recall (BPOM, HACCP, ISO 22000)
3. Sistem Penelusuran Bahan Baku dan Produk Jadi
4. Identifikasi Lot/Batch dan Sistem Kode Produk
5. Dokumentasi dan Pencatatan Traceability
6. Integrasi Traceability dengan GMP dan HACCP
7. Pengelolaan Rantai Pasok (Supply Chain Traceability)
8. Konsep dan Jenis Recall Produk Pangan
9. Penyusunan Prosedur dan Tim Recall
10. Simulasi dan Uji Coba Recall (Mock Recall)
11. Komunikasi dan Pelaporan Recall kepada Pihak Terkait
12. Evaluasi Efektivitas Traceability dan Recall
13. Tindakan Korektif dan Pencegahan Pasca Recall
14. Manajemen Risiko dan Reputasi Perusahaan
15. Studi Kasus dan Best Practice Traceability dan Recal

Jadwal Pelatihan Online Training - Traceability dan Recall Produk Pangan

Tanggal	Tempat	Kota
26 - 27 Januari 2026	-	-