Dilihat 1

Training Organoleptik dan Food Tester

DESKRIPSI Training Organoleptik dan Food Tester

Pelatihan Organoleptik dan Food Tester dirancang untuk memberikan pemahaman menyeluruh mengenai teknik pengujian mutu produk pangan menggunakan indera manusia serta meningkatkan kompetensi individu sebagai panelis atau food tester yang profesional. Dalam industri makanan dan minuman, evaluasi sensori menjadi salah satu metode penting untuk memastikan kualitas, konsistensi, serta penerimaan produk oleh konsumen. PT Cakra Biwa Consultant siap menyelenggarakan pelatihan ini dengan pendekatan teori dan praktik yang aplikatif. Peserta akan dibekali keterampilan dalam melakukan pengujian organoleptik secara sistematis sekaligus mengembangkan kemampuan sebagai food tester yang objektif, sehingga dapat mendukung proses quality control, pengembangan produk, serta peningkatan daya saing perusahaan.

TUJUAN Training Organoleptik dan Food Tester

Setelah mengikuti pelatihan di cakra biwa consultant, peserta diharapkan mampu:

Memahami konsep dasar organoleptik dan peran food tester
Mengidentifikasi atribut sensori produk pangan secara tepat
Melakukan pengujian organoleptik dengan metode yang sesuai
Menjadi panelis/food tester yang objektif dan terlatih
Mengolah dan menganalisis hasil uji sensori
Menyusun laporan hasil pengujian secara sistematis
Mendukung kegiatan quality control dan pengembangan produk

MATERI Training Organoleptik dan Food Tester

Pengantar Organoleptik dan Food Tester
- Definisi dan ruang lingkup
- Perbedaan organoleptik dan food tester
- Peran dalam industri pangan
Prinsip Dasar Evaluasi Sensori
- Konsep dasar sensory evaluation
- Faktor yang mempengaruhi persepsi sensori
- Objektivitas dalam penilaian
Fisiologi Indera Manusia
- Indera pengecap (taste)
- Indera penciuman (aroma)
- Persepsi visual (warna dan bentuk)
- Tekstur dan mouthfeel
Atribut Sensori Produk Pangan
- Rasa dasar (manis, asam, asin, pahit, umami)
- Aroma dan flavor
- Warna dan penampilan
- Tekstur dan konsistensi
Metode Uji Organoleptik
- Uji hedonik (tingkat kesukaan)
- Uji deskriptif
- Uji perbedaan (triangle test, duo-trio)
- Uji ranking dan scoring
Peran dan Kompetensi Food Tester
- Jenis panelis (terlatih & tidak terlatih)
- Kriteria food tester profesional
- Etika dan tanggung jawab panelis
- Latihan meningkatkan sensitivitas indera
Manajemen Panel dan Pelaksanaan Uji
- Seleksi dan pelatihan panelis
- Standar ruang uji sensori
- Persiapan dan penyajian sampel
- Teknik pengkodean dan blind test
Pengolahan dan Analisis Data
- Pengumpulan data uji sensori
- Teknik analisis sederhana
- Interpretasi hasil uji
- Penyusunan laporan
Aplikasi di Industri Pangan
- Quality control (QC) produk
- Pengembangan produk baru (R&D)
- Uji preferensi konsumen
- Benchmark produk kompetitor
Praktik Uji Organoleptik & Food Testing
- Simulasi uji hedonik
- Simulasi uji perbedaan
- Evaluasi hasil dan diskusi

✅ Siap bersaing, Siap naik level, Bersama PT CAKRA BIWA Consultant melalui Training Organoleptik dan Food Tester!

💬 [Cek Jadwal Program] 🔗 [Daftar Sekarang] 💬 [Konsultasi Gratis]

Jadwal Pelatihan Organoleptik dan Food Tester

Tanggal	Tempat	Kota
20 - 21 April 2026	-	Bandung
17 - 18 Juni 2026	-	Yogyakarta
11 - 12 Agustus 2026	-	Yogyakarta
13 - 14 Oktober 2026	-	Yogyakarta
3 - 4 November 2026	-	Yogyakarta
1 - 2 Desember 2026	-	Yogyakarta