Pelatihan Proses Termal dalam Industri Pangan

PENDAHULUAN Pelatihan Proses Termal dalam Industri Pangan

Pelatihan ini bertujuan memberikan pemahaman komprehensif mengenai penerapan proses termal dalam industri pangan sebagai bagian penting dari sistem keamanan dan mutu produk. Proses termal seperti pasteurisasi, sterilisasi, pemasakan, dan pemanasan lainnya digunakan untuk mengendalikan bahaya biologis serta memperpanjang umur simpan produk. PT Cakra Biwa Consultant siap menyelenggarakan pelatihan proses termal dalam industri pangan sebagai bentuk komitmen dalam meningkatkan kompetensi sumber daya manusia industri pangan agar mampu mengelola proses termal secara efektif, terdokumentasi, dan sesuai dengan prinsip keamanan pangan nasional maupun internasional.

TUJUAN Pelatihan Proses Termal dalam Industri Pangan

Setelah mengikuti pelatihan ini, peserta diharapkan mampu:

1. Memahami prinsip dasar proses termal dalam pengolahan pangan.
2. Menjelaskan peran proses termal dalam menjamin keamanan dan mutu produk.
3. Mengidentifikasi parameter penting dalam pengendalian proses pemanasan.
4. Mengintegrasikan proses termal ke dalam sistem keamanan pangan perusahaan.
5. Melakukan pemantauan, pencatatan, dan evaluasi proses secara konsisten.
6. Meningkatkan kesiapan perusahaan dalam menghadapi audit dan inspeksi.

MATERI Pelatihan Proses Termal dalam Industri Pangan

1. Konsep Dasar Proses Termal
   • Prinsip perpindahan panas
   • Pengaruh suhu dan waktu terhadap mikroorganisme
   • Tujuan pasteurisasi dan sterilisasi
2. Bahaya Biologis dalam Industri Pangan
   • Mikroorganisme patogen dan pembusuk
   • Konsep kematian mikroba akibat pemanasan
   • Hubungan proses termal dengan keamanan pangan
3. Jenis Proses Termal di Industri
   • Pasteurisasi
   • Sterilisasi
   • Pemanasan batch dan kontinu
   • Pengolahan suhu tinggi
4. Parameter Pengendalian Proses
   • Suhu dan waktu proses
   • Titik pengendalian kritis
   • Monitoring dan pencatatan proses
5. Peralatan Proses Termal
   • Mesin pasteurisasi
   • Sistem sterilisasi (retort)
   • Unit UHT
   • Heat exchanger
6. Validasi dan Verifikasi Proses
   • Evaluasi efektivitas proses
   • Pemeriksaan kesesuaian parameter
   • Dokumentasi dan rekaman produksi
7. Integrasi dalam Sistem Keamanan Pangan
   • Peran proses termal dalam sistem HACCP
   • Pengendalian operasional
   • Kesiapan audit dan inspeksi
8. Manajemen Risiko dan Perbaikan Berkelanjutan
   • Identifikasi potensi kegagalan proses
   • Tindakan korektif
   • Continuous improvement

✅ Siap bersaing, Siap naik level, Bersama PT CAKRA BIWA Consultant melalui Proses Termal dalam Industri Pangan!

💬 [Cek Jadwal Program] 🔗 [Daftar Sekarang] 💬 [Konsultasi Gratis]

Jadwal Pelatihan Proses Termal dalam Industri Pangan

Tanggal	Tempat	Kota
27 - 28 April 2026	-	Yogyakarta
18 - 19 Mei 2026	-	Yogyakarta
8 - 9 Juni 2026	-	Yogyakarta
6 - 7 Juli 2026	-	Yogyakarta
10 - 11 Agustus 2026	-	Yogyakarta
14 - 15 September 2026	-	Yogyakarta
5 - 6 Oktober 2026	-	Yogyakarta
2 - 3 November 2026	-	Yogyakarta
7 - 8 Desember 2026	-	Yogyakarta