Dilihat 1

Training Zero Food Waste Strategy

OVERVIEW Training Zero Food Waste Strategy

Food waste menjadi salah satu penyebab utama meningkatnya biaya operasional dan menurunnya efisiensi dalam industri Food & Beverage (F&B). Pelatihan ini membekali peserta dengan pemahaman dan strategi praktis untuk mengidentifikasi, mengukur, serta mengurangi pemborosan makanan melalui pengelolaan bahan baku, proses produksi, penyimpanan, dan distribusi yang lebih efektif. Melalui pendekatan yang aplikatif, peserta akan mempelajari langkah-langkah implementasi program Zero Food Waste yang dapat langsung diterapkan di tempat kerja. PT Cakra Biwa Consultant menyediakan pelatihan ini untuk membantu perusahaan meningkatkan efisiensi operasional, menekan biaya pemborosan, dan mendukung praktik bisnis yang berkelanjutan.

TUJUAN Training Zero Food Waste Strategy

Setelah mengikuti pelatihan ini, peserta diharapkan mampu:

Memahami konsep dan dampak food waste.
Mengidentifikasi sumber pemborosan makanan dalam operasional F&B.
Mengukur dan menganalisis tingkat food waste.
Menerapkan strategi pengurangan food waste.
Mengoptimalkan pengelolaan bahan baku dan persediaan.
Menyusun rencana implementasi Zero Food Waste di perusahaan

MATERI Training Zero Food Waste Strategy

Konsep Dasar Food Waste
- Pengertian food waste
- Penyebab utama food waste
- Dampak terhadap biaya dan operasional
- Tren dan praktik keberlanjutan
Identifikasi Sumber Food Waste
- Waste pada penerimaan bahan
- Waste pada penyimpanan
- Waste pada proses produksi
- Waste pada penyajian dan pelayanan
Pengukuran dan Analisis Food Waste
- Metode pencatatan food waste
- Kategori food waste
- Perhitungan biaya pemborosan
- Analisis penyebab utama
Strategi Pengurangan Food Waste
- Perencanaan kebutuhan bahan baku
- Pengendalian porsi dan resep standar
- Penerapan FIFO dan FEFO
- Pengelolaan stok yang efektif
Implementasi Zero Food Waste
- Penyusunan target pengurangan waste
- Program monitoring dan evaluasi
- Pelibatan karyawan dalam program
- Continuous improvement
Penyusunan Action Plan
- Identifikasi area perbaikan
- Penyusunan langkah implementasi
- Penentuan indikator keberhasilan

✅ Siap bersaing, Siap naik level, Bersama PT CAKRA BIWA Consultant melalui Training Zero Food Waste Strategy!

💬 [Cek Jadwal Program] 🔗 [Daftar Sekarang] 💬 [Konsultasi Gratis]

Jadwal Pelatihan Zero Food Waste Strategy

Tanggal	Tempat	Kota
10 - 11 Juni 2026	-	Cibitung
3 - 4 Agustus 2026	-	Yogyakarta
12 - 13 Oktober 2026	-	Yogyakarta
16 - 17 November 2026	-	Yogyakarta
21 - 22 Desember 2026	-	Yogyakarta